虔橙青年·人物| “33”和她的米果厨房（Migokitchen）

突然，往事浮现在我的眼前。这味道，就是马德莱娜小蛋糕的味道，那是在贡布雷时，在礼拜天上午，我到莱奥妮姑妈的房间里去请安时，她就把蛋糕浸泡在茶水或椴花茶里给我吃…它们的形状——包括扇贝状小蛋糕的形状，它丰腴，性感，但褶皱却显得严肃，虔诚…”        —— 普鲁斯特 《追忆似水年华》

 

 

当第一茶勺百香果巧克力慕斯送入嘴中惊喜到味蕾的时候，我的脑海中浮现出上面这段话来。我无法预知，在不久的将来，这个小镇之上，会不会走出这样一位青年人，被他独特的味觉记忆所唤醒，写出一部如同《追忆似水年华》一般的鸿篇巨制。但这个未来，也许会因为我对面坐着的这位中国版“莱奥妮姑妈”而变得更加值得期待一些（毕竟吃了人家的东西嘴短啊!>_<）。这期我们就来介绍一下 “33” 和她的米果厨房（Migokitchen）。

 

 

1.把花吃掉的女孩

 

33，原名三三，土城土长的信丰本地人。和很多被花吃掉的女孩不同，把花吃掉的女孩的有着一段骨骼清奇的童年岁月。对于成长上个世纪90年代末的我们这一代人，在那个物质生活资料不那么丰富的年代，对生日的最大期待可能就是能吃上一个“蛋糕”了。

33说她小时候印象最深刻的，就是父亲给她做的“土蛋糕”了，鸡蛋和面粉蒸出来的蛋糕，口感扎实，幸福感满满，直到现如今，每年到了生日的时候，她都会撒娇要父亲给她蒸“土蛋糕”吃。就像33自己说的那样：“那种口感扎实的蒸蛋糕，也不是说多好吃，但扎根在童年的记忆之中，久而久之，就成了一种情愫。”

也许正是因为这甜蜜的童年，让她从小就钟爱甜食，尤其对巧克力，更是情有独钟。到了她上学读书去了外地之后，各式各样的西点店铺就成了她频繁光顾的去处，所以生活花费除了吃，就是吃，还是吃！都说桂林山水甲天下，其实好山好水里也藏着美食。33说她第一次被一款甜品给惊艳到，就是在桂林当地一家很火爆的西餐厅吃过的一款提拉米苏（tiramisu）——从烤箱端出来，蘸了咖啡酒的蛋糕片铺上厚厚的mascarpone cheese，再刮上一层巧克力屑，没有奢华和浮夸的装饰，看上去就是那种朴实却可口的点心，像个胖胖的美国农妇，有种质朴的家庭料理的温暖感一—她说这一个提拉米苏对当时还是一个学生来说价格不菲，可却给她奠定了对甜点整体“概念”，现在想想还是蛮值得的。她十分庆幸，当年把六级英语考试考过了，否则的话可能就不会有这个作为奖励的“提拉米苏”和之后的故事了。

 

 

2.一只烤箱

“我要带你去飞翔，走遍世界各地去观赏…”《张三的歌》里这么唱着。

歌声之外，照片里的H先生，给我们示范了如何带一个吃货飞——比如带你去吉隆坡的话，落地就找餐厅，开吃！烧的滚烫的铸铁锅，上边一块顶着巧克力雪球的布朗尼（brownie），往上面淋上一杯巧克力酱，立马沸腾起来。拿勺子把蛋糕和冰淇淋一同送进嘴里，你知道那是种什么感觉吗？

33激动地拍了一下旁边她老公的肩膀，说：“当下我就这么拍了他一肩膀，大叫到‘我要飞！我要飞！’，然后旁边那一桌的客人默默地抛给我一个小眼神…”

考虑到打“飞的”去吉隆坡吃个布朗尼的饭钱太贵，2014年搬到新居的H先生，果断的送出了一份精心准备的礼物——“一（hao）只（da）烤（yi）箱（keng）”——自此我们的主人公33同学，就发扬了“从那里摔倒，就在哪里躺着”的风格，歪在了“烘焙”的大坑里。网络上收集资料，购买书籍学习各种烘焙知识，钻研技法、原理和食材特性，尝试各种料理，用她父母的原话来说，就连读书的时候可没见她有这股劲儿！那正是应了“纸上读来真觉浅，吃到嘴里方知甜”的道理。

 

 

 

 

这个世上吃货有很多种，但不是每一个吃货，都能在满足了饱腹之欲之后，衍生出了一种迫切到想要自己动手做的需求，这种吃货我们通常都会改一改称呼，叫作美食家了。我想很多人都有从小在父母身边看他们做饭的经历，但奇怪的是，这个节奏飞快的世代，厨房被装饰的越来越精致，但会下厨的人反而越来越少了。

在33的眼中，烹饪是一个非常有趣的过程。当你花费了许多精力去学习研究，达成一定的目标，做出你想要的效果，那种过程所带来的成就感和满足感，就像哥伦布发现新大陆，有一种超出了食物本身之外的美好。

一碗小面，或者几个饭团，越是这种生活俗常中看上去不起眼的点心，越是能温暖和满足你的胃与味蕾。当大多数人都还只能在电视机前上看着《舌尖上的中国》饱饱眼福的时候，2015年4月开始，一小撮的小城吃货们已经开始借着一家叫做米果厨房（MigoKitchen）的甜品微店过过嘴瘾了。

3. 米果厨房（MigoKitchen）

在采访的的时候，我问到她：“你觉得什么甜点的魔力么？”

33回答到：“甜点的魔力？，怎么说呢？就是幸福感。其实生活中我是个特别感性的人，认为随性就好，一切以快乐为首要目标，而甜点带给我的感受就是累了可以解乏、难过可以治愈、快乐可以升华的食物。所以，每当有人在我面前说起怕胖、减肥这些话的时候，我就在心里翻了无数个白眼。对我来说，如果不能愉快得吃，生活是没有意义的。当然啦，每个人观念不同，不能说别人不对或者我是多正确，只是，希望每个尝到我甜点的人都能暂时抛开罪恶感，怀抱一种幸福的感觉来体会，吃可爱的甜点是不会胖的！”

在角落里默默地吃完了两块百香果巧克力慕斯的“芭比”（33的闺蜜），满眼泪光看着我，仿佛在作一场无声的控诉——“这种吃什么都不胖的人的话一句都不能信，你看看我！我就是这么吃她的甜品，吃圆的！”

 

 

33摇了摇头笑了起来，接着说：“其实，在我们这个小县城，要吃到品质高口味好的甜点是不容易的。所以，甜品制作对我来说不仅仅是打发休闲时间的好方法，也是丰富味觉生活的最好途径。给家人、朋友做点心，让他们吃得开心健康了，就是我乐衷的事，这也是我开米果厨房的初衷。”她喝了口水，继续说到：“我其实喜欢自己在制作甜品的时候搞些创新，有时候为一款甜点能达到满意的口感，会不断去修改去尝试，自然而然就会有许多产物，那家人多少也就腻味了，所以你懂的！在她们（她指了指对面的‘芭比’）的启发下，就开始卖给她们吃了！”

米果厨房一开张，就供不应求，很多人都提前许久来预约，还会因为订不上生她的气。因为白天有正式的工作，所以33大都都是利用晚上休息时间制作甜品。在家人朋友眼中，都觉得她就是个傻大头，买材料都是不计成本，卖的价钱实际上真的就是亏本。但她还是乐此不疲，就像她自己说的那样，也从来也没想过通过这个挣钱，她享受的是那种满足了自己又喂胖了别人的过程。（>_<）

采访的最后，我问及她和她的米果厨房关于未来的打算。

她问我有没有听过“匠人”精神？我摇了摇头。

她说她非常认同日本文化里那种的“匠人”、“职人”精神，专注做一件事，为此不厌其烦、不惜代价、精益求精，有一种近乎自负的自尊心。所以对于未来，她也没有什么长远计划，把热爱的事情做好，即便不达成什么目标，优于过去的自己就够了，而眼下最重要的事，就是先把宝宝生下来。

她拍了拍肚子，说：“以后等宝宝慢慢长大，希望借着我对食物的热爱，让宝宝也能发现食物的美好。”

……

 

从最初童年的土蛋糕，到而今的米果厨房，吃着勺百香果巧克力慕斯，我在想什么才是好的美食？好的美食，带给我们的，不仅仅是独特的味觉记忆，追求极致的匠人精神，更是一种爱的传承。半年之前，2016年夏天我便做完了这次专访，而这篇人物专访，到了2017年才发出来，这倒并不是因为拖延症的缘故。33和H先生跟我说，他们早就给肚子里宝宝取名叫“米果”，可爱而又非常的接地气（你用信丰话念一遍），所以我一直在等待小“米果”，等待米果厨房（MigoKitchen）的小主人，这样我觉得《“33” 和她的米果厨房（Migokitchen）》这篇专访，才算完整。

 

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